Nghe dân tình kể rằng Bánh Tacos có nguồn gốc từ Mexico vào thể kỷ 18, nhưng lại có nguồn tin bảo rằng Tacos lưu hành ở Tây Ban Nha vào tận đầu thế kỷ 16 lận. Ngày nay có ngày quốc tế bánh Tacos nữa – ngày 4/10 tổ chức tại Mỹ. Tuy nhiên mọi người những nơi đây thì ăn bánh Tacos quanh năm. Bánh Tacos có lớp áo bánh được làm bằng bột mì, phần nhân bánh có thể từ thịt, trứng, cá, hải sản, nấm, thực phẩm chay, các loại hạt….
Bánh Tacos phiên bản Mita
Mita – cô gái rất yêu thích thực vật toàn phần, xuất phát từ tình yêu với người bệnh và kiến thức khoa học chuyên sâu trong lĩnh vực khoa học epigenetics, genetics, ung thư và miễn dịch. Mita thích nghịch ngợm đủ loại thứ trên trời dưới biển mà cô ấy thích. Bánh Tacos thực vật toàn phần phiên bản Mita cũng có nhiều sáng tạo khác nhau.
- Phần vỏ bánh: bạn có thể sử dụng bất kỳ loại lá rau to to, hoặc tráng bánh tráng dừa, hoặc tráng bánh tráng hạt chia, hoặc tráng bánh tráng hạt lanh được sấy ở máy sấy nhiệt độ thấp. Vỏ bánh ngon nhất là vỏ có vị ngọt, giòn. Mita thích nhất là vỏ bánh bằng cải xà lách Romaine.
- Phần nhân bánh: bạn có thể dùng các loại rau củ quả giòn, ngọt dịu nhẹ, thêm probiotics bắp cải. Bạn dùng các loại hạt xay nát vừa để bánh có vị béo giòn tan.
- Phần nước sauce: bạn có thể tham khảo sauce phô mai chao Mita, sauce bơ dừa, sauce mayonnaise Mita, sauce hạt tùy ý.
Món Bánh Tacos này có thể ăn bữa sáng, trưa hoặc tối. Bạn cũng có thể ăn món bánh này như món ăn khai vị.
Dưới đây là cách Mita thực hiện món bánh Tacos phiên bản thực vật toàn phần:
Bước 1: Sauerkraut bắp cải (100gr), Kim chi rong biển (100gr), Bắp cải tím (100gr), hành tây tím (50gr). Tất cả cho hết vào máy chế biến thực phẩm (food processor). Bật máy xay tầm 30 giây. Các nguyên liệu nát và trộn đều với nhau.
Nguyên liệu sau khi cắt và trộn đều.
Đổ nguyên liệu đã cắt và trộn đều ra bát.
Bước 2. Chuẩn bị hạt. Mita dùng nắm hạt hạnh nhân đã ngâm rửa, sấy khô (sấy ở nhiệt độ thấp nhé), và cán nát. Mè trắng khoảng 2 muỗng canh và 1 muỗng canh bột dinh dưỡng nấm men, xay mịn.
Bước 3. Chuẩn bị nước sauce. Hôm nay Mita làm nước sauce phô mai chao theo video số #91. Nguyên liệu được xay nhuyễn và có thể bảo quản tủ mát để dùng dần.
Bước 4. Chuẩn bị áo bánh Tacos và một ít rau mùi thơm. Mita dùng lá húng bạc hà, húng lũi, húng quế (nhà có gì dùng đó). Mita dùng 4 lá xà lách romaine.
Bước 5. Gói bánh. Các thứ tự xếp nhân bánh vào áo bánh như các hình dưới đây.
Nào, mời các bạn yummyyyyyyyyyyyyyyyyy
Chúc các bạn luôn vui khỏe và hạnh phúc với lối sống cùng Mita.
Mita
2020.6.14
